Bu Blogda Ara
21 Ekim 2008 Salı
aslolan ne yapmalıdır.
20 Ekim 2008 Pazartesi
İhtimaller..
18 Ekim 2008 Cumartesi
BAHARATLI SÜRPRİZ KEK
Malzemeler;
- 1.5 cup elenmiş un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kabatma toz
- Çeyrek tatlı kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı rendelenmiş hint cevizi
- Yarım çay kaşığı karanfil tozu
- yarım çay kaşığı dolma baharı (sanırım bu bizim evdekiyle aynı şey değil ,o yüzden çok çok az koydum)
- 1 tatlı kaşığından çok az toz tarçın
- 2 yumurta
- Yarım cup süt
- 60 gr buzdolabından yeni çıkmış katı yağ
- 1 cup toz şeker (kahve değirmeninde çekilecek)
Kuru malzemelerin hepsi, şeker hariç, birlikte elenecek. Sütle yumurtalar birlikte ayrı bir kapta çırpılır. Katı yağla çekilip pudra haline getirilmiş şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Bu işlem 6 - 7 dakika sürüyor. Daha sonra elenmiş unlu karışımın üçte biri eklenir çırpılır, daha düşük ayarda. Süt ve yumurtalı karışımında üçte biri eklenir çırpılmaya devam edilir. Bu şekilde 3 partide malzemeler karıştırılır. Dikkat edilmesi gereken her eklemeden sonra karışım eski krema haline gelene kadar düşük hızda çırpılmasıdır. Koyu bir hamur oluyor. 20 cm lik bir kalıp yağlanıp, unlanır. Karışım içine dökülür ve düzeltilir. Galiba benim kalıbım biraz daha büyüktü yükseklik o yüzden az oldu:)) Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30-40 dakika kadar pişirilir. Pişme süresi fırından fırına değişiyor, dikkatli olun.. Soğuk katı yağ kullanmadaki amaç, yağın sıcaklıkla eriyip hamurun kabarmasını sağlamakmış.. Çok güzel bir kek oldu. Kabuğu ağızda dağılan, içi puf puf.. Afiyet Olsun...
17 Ekim 2008 Cuma
Deniz Ablanın Tavuklu Nohutlu Eriştesi
Malzemeler:
- 3 bardak erişte (ben elde yapılmışını kullandım)
- 3 bardak su
- 1 ya da yarım tavuk göğsü
- 1 bardak haşlanmış nohut
3 bardak suyla tavuk göğsünü tuz ekleyerek haşlayın. Pişmesine yakın nohutları da içine atın. Tavukları çıkarıp didin. Erişteleri yağla pirinç gibi kavurun. Rengi değiştiğinde tavukları nohutu ve suyu ekleyin. Tuzunu kontrol edin. isterseniz tencerede isterseniz de fırıın tepsisine döküp fırında pişirin. Ben evde tencere de pişirdim, kursta fırında pişirdik; ikiside güzel oldu. Pişince afiyetle yiyin.. Hafif sulu kalıyor, orjinali bööyle oluyormuş. Deniz Abla öyle dedi. Deneyin... Afiyet Olsun..
16 Ekim 2008 Perşembe
Meşhur Tahinli Kekim :)
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 3/2 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 pakat vanilya
- Tahin, Ceviz ve Hindistan cevizi
Yumurta ve toz şekeri çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Daha sonra fırın tepsisini yağlayarak karışımı boşaltın. Üzerine tahin, ceviz ve hindistan cevizini serpiştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. afiyet olsun.
Karnıbahar sevmem diyenler işte size süper bir lezzet...
- 1 büyük kuru soğan
- 250 gram kıyma
- 1çorba kaşığı salça veya 2 domates
- 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 küçük karnıbahar
- tuz, karabiber, pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- istenildiği kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sos için:
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Sıvı yağı tencereye koyduktan sonra küp küp doğranmış soğanı kavurun. Kavrulan soğanın üzerine kıymayı ilave ederek kıymalar pişene dek karıştırın. Salçayı ilave edin. Küçük küçük doğranmış karnıbaharlar eklendikten sonra sıcak suyu, kara biber, tuz ve pul biberi de ekleyerek karnıbaharların pişmesini bekleyin. Başka bir tencerede sos malzemelerini karıştırarak muhallebi kıvamına geldikten sonra altını kapatın. Pişmiş karnıbaharları bir borcama koyarak üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. Daha sonra kaşarları da serpiştirerek fırında yaklaşık 10 dakika kadar üzerinin kızarmasını bekleyin. Afiyet olsun.
Not: İstenilirse üzerine maydonoz konularak da servis edilebilinir.
Yoğurt Çorbası
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı un
- 1 yumurta
- 5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı haşlanmış mısır
- 2 çorba kaşığı şehriye
- 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsak
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- istenildiği kadar pul biber ve nane
Yapılışı:
Yoğurt, yumurta ve unu tencereye koyarak karıştırın. Daha sonra su, mısır,şehriye ve sarımsağı ilave edin. Kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra üzerine nane serpiştirin ve altını kapatın. Küçük bir tavada tereyağı ve pul biberi kavurun. Son olarak da hazırlanan pul biberli sosu çorbanın üzerine dökerek servis yapın. Afiyet olsun...
Evde Kolay Pizza
Hamur İçin:
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant toz maya
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 - 4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
- 1 çay kaşığı kekik
- Doğranmış sosis, sucuk vb.
- 1'er adet küp küp doğranmış; domates, yeşil biber, kırmızı biber
- 1'er fincan kadar doğranmış siyah ve yeşil zeytin, konserve mısır
- 1 orta boy yuvarlak doğranmış kurusoğan
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur oluyor. Bir toparlak yapıp elimizle sıvıyağ sürüyoruz üstüne ve streçle kaplayıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Bir merdane yardımıyla az un serpilmiş zeminde açıyoruz. Tepsiye alıp elimizle şekil veriyoruz. Salçayı sıvıyağda kavurup çok az su ekliyoruz ki sürülebilir kıvama gelsin. Ocaktan aldıktan sonra kekiği ekliyoruz. Tepsideki hamurun her yerine sürüyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri, kaşar hariç, eşit şekilde her yere ekliyoruz. 180 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz. Alt tarafı kızarmaya başladığında kaşar peynirini ekliyoruz. Kaşarlar eriyip kızarmaya başladığında altını da kontrol ederek fırından alıyoruz. Oldukça lezzetli oluyor, mutlaka deneyin.. Afiyet olsun...
Domates Çorbası
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 adet domates, rendelenmiş
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı sıcak su
15 Ekim 2008 Çarşamba
Keşkül
- 1 litre süt
- 2 yumurtasarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 subardağı şeker
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi
- 1 paket vanilya
- Yarım damlasakızlı ciklet:) (gerçek damla sakızı yoktu)
- 2 yemek kaşığı badem ezmesi (ben fındık ezmesi koydum)
14 Ekim 2008 Salı
Kelebek Kurabiye
- 1 paket margarin
- 2 yumurta
- 5 cup un (cup yerine su bardağı da kullanabilirsiniz)
- Yarım cup mısır nişastası
- 2 cup şeker (kahve değirmeninde çekilip pudra şekeri yapılacak)
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 fiske tuz
- 1 kahve fincanı süt
Elma Püresi Sosu
- 3 kg. kadar elma. Yaklaşık 25 adet gibi.
- 1 cup su
- 1 iri tarçın çubuğu
- Yarım tatlı kaşığı toz kakule(yoktu koymadım)
- Yarım tatlı kaşığı toz zencefil.(bende bütün vardı onu ekledim)
- Yarım tatlı kaşığı muskat(hincevizi, hindistan ceviziyle alakası yok)
- 1 çay kaşığı toz karanfil ( 3 adet bütün karanfil ekledim)
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Tarifte 2 yemek kaşığı elma brendisi ya da normal brendi var ama ben koymadım, yoktu:)
Pan Kek
- 1, 5 cup un (yarısını tam buğday unu kullandım)
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1.5 cup süt
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
13 Ekim 2008 Pazartesi
Nasıl zayıflayabiliriz?
Etler | Sebzeler | Süt Ürünleri | Balık | Diğerleri |
Birinci Grup Besinler | ||||
Herhangi bir çeşit et üzerinde görülen yağ, pastırma, salam, sosis, sucuk, ördek, kaz, etli börek | | Tereyağı, krema, dondurma | | Koyu et suları veya soslar, kızartmalar, çikolata, kek, pasta, bisküvi, Muhallebi, sütlaç, şerbet içerisinde konserve meyve, meyve kuruları ceviz, fındık, reçel bal şekerli içecekler(kola vb.) |
İkinci Grup Besinler | ||||
Yağsız biftek Kuzu eti | Fasulye Mercimek | Yumurta Peynirler(süzme peynir hariç) | Yağlı balıklar(ringa, uskumru sardalye konserve ton balığı vb.) | Makarna veya pilav Koyu çorbalar Ekmekler gevrek tatlandırılmış tahıllar margarin |
Üçüncü Grup Besinler | ||||
Ördek ve kaz hariç diğer kümes hayvanları (derileri hariç) Dil karaciğer böbrek vb. | Patates Sebzeler (taze hafif pişirilmiş) Sebze çorbaları | Yağsız süt Yoğurt süzme peynir | Yağsız balıklar (levrek) Kabuklu deniz hayvanları | Kepek Taze meyve tatlandırılmamış meyve suları |
11 Ekim 2008 Cumartesi
Leziz Bagetler
10 Ekim 2008 Cuma
Muhteşem Kokulu Elmalı Kek
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 3 kahve fincanı toz şeker
- 3 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 tane elma ( küp küp doğrandıktan sonra una bulanmış )
- istenildiği kadar tarçın ve ceviz
Yaplışı:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirildikten sonra afiyetle yenir.