Tart, kiş nasıl şekillendirilir?

Portakal Kremalı Kadayıf

Malzemeler:

• 250 gr tel kadayıf
• 50 gr tereyağı
• 1 su bardağı kuru kayısı(yaklaşık 100 gr) (¾ ü suda bekletilmiş kalanı küçük doğranmış) (toplamda 10 tane yetiyor; 8 tanesini ıslatıyor 2 tanesini süslemede kulllanıyorsun)
• 1 çubuk tarçın
• Yarım limon kabuğu
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 2 çorba kaşığı bal
• 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
• Yarım tatlı kaşığı tarçın

Portakallı Harç İçin:

• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı vanilya extra
• Yarım portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2 Çorba kaşığı toz jelatin( ben sevmediğim için nişastayı 3 çorba kaşığı kadar kullandım, ancak bana yine de koyu geldi kıvamı)

Yapılışı:

Telkadayıfları elinizle lif lif ayırıp 16 eşit parçaya ayırın. Hafif yağlanmış tartolet ya da muffin kabına yerleştirip parmaklarınızla ortasına bastırarak çukurlaştırın. Bir kaşık yardımıyla eritilmiş tereyağı sürüp 190 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.(burda dikkat etmek gerekiyor hemen kızarabiliyor) Suda bekletilmiş kuru kayısıları suyuyla birlikte bir tencereye boşaltıp, tarçın çubuğu, limon kabuğu, limon suyu ve balı ekleyerek bir taşım kaynatın. Kaynayınca kısık ateşte kayısılar yumuşayınca kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp kayısıları bir tabağa soğumaya bırakın. Pişme suyunu tel süzgeçten geçirip yeniden tencereye koyarak yaklaşık 5-6 yemek kaşığı kalana dek çektirin. Portakallı harcı hazırlamak için mısır nişastasını bir kasede 1 çorba kaşığı sütle eritin. Başka bir kasede yumurta sarısı ve balı çırpıp diğer kasedeki nişastaya ekleyerek çırpın. Kalan sütü bir tencerede kabarmaya yüz tutuncaya dek ısıtıp kâsedeki karışıma çırparak ekleyin. karışımı bir tencereye alıp koyulaşıncaya dek pişirin. Pişirme sonrasına tel süzgeçten geçirerek başka bir kaseye alın. Vanilya, portakal suyu portakal kabuğu rendesini de ekleyerek çırpın. Küçük bir kaseye 2 çorba kaşığı ılık su koyup jelatini serperek eritin. Erimiş jelatini diğer kasedeki portakallı harca sürekli çırparak ekleyin.( bu işlemi yapmadım) Tabaktaki pişmiş kayısıları ince zar biçiminde doğrayıp yoğurtla birlikte soğuyan harca ekleyin. Kayısı pişme suyundan ince bir fırça ya da kaşık yardımıyla kadayıflara sürün. Kadayıfları servis tabağına dizip ortlarına harçtan koyun. Her kadayıfın ortasına doğranmış kuru kayısı koyun. Tarçın serperek servis yapın.

Patates Salatası

Malzemeler:

• 4 büyük patates
• Kuru soğan
• Taze soğan
• Maydanoz
• Pul biber, Karabiber ve tuz

Yapılışı:

Patatesler soyulduktan sonra küp küp doğranarak bir tancereye veya düdüklüye atılır. Üzerini bir parmak kadar geçecek su ilave edilir. Bir tutam tuz atılarak haşlanır. Kuru soğan bir tavada kavrulur. Maydanoz ve taze soğan küçük küçük doğranır. Hazırlanan bu malzemeler karıştırılarak servise hazır hale getirilir.

Afiyet olsun.

Not: Soğan kavrulurken içerisine sert kuru yemiş eklenebilir.

Kısır

Tahminimce herkesin çok sevdiği bir lezzet. Hem pratik, hem doyurucu, hem de besleyici. İçerisindeki malzemelerin zenginliğinden ve bulgurun varlığından dolayı özel günlerde ve ana yemek olarak yenilebilecek bir lezzet.

Malzemeler:

• Bulgur
• Kuru Soğan
• Salça
• Domates
• Marul
• Yeşil ve Kırmızı Biber
• Maydanoz
• Salatalık
• Mısır
• Nar Ekşisi
• Limon
• Pul Biber, Karabiber, Kimyon ve Tuz

Yapılışı:

Bulguru büyük bir kapta sıcak su ile ıslatın. Tava biraz sıvı yağ dökerek soğanı kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine salça ilave ederek sosu hazırlayın. Daha sonra bu sosu bulgurun üzerine dökerek iyice karıştırın. Diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğrayarak bu karışımın içerisine atın. Nar ekşisi, limon ve baharatları da isteğe bağlı miktarda ilave ettikten sonra karıştırın. 

Bu kadar kolay bir lezzeti kaçırmayın. Şimdiden afiyet olsun.  =)

Not: Kısırın içerisine konulan yeşillikler ve baharatlar isteğe göre değiştirilebilinir. Servis sırasında turşu ile ikram edilebilinir.

Avustralya'nın Meşhur Muzlu Keki

Muhteşem lezzetli bu keki paylaştığım için çok mutluyum. Çünkü orada kısa bir süre yaşamış bir arkadaşımın çektiği hasreti gidermesine yetecek kadar aynı lezzette olan bu keki herkes yemeli.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/4 su bardağı süt
• muz (ezilmiş)

Yapılışı:

Öncelikle şeker ve yumurta iyice karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler de eklenerek iyice harmanlanır ve 180 derece fırında pişirilir.

Görüldüğü gibi çok kolay bir tarif. İstenirse içine limon rendesi, ceviz vb. malzemelerde eklenerek kişiselleştirilebilinir. =)

Afiyet Olsun.

Cok Kolay Kadayifli Baklava

Eveeet bayram bittiii. Tabi gidilen her evde farkli lezzetler denendi. Bu denenmisler arasindam alisilmisin disinda kolay ve cok guzel olan kadayifli baklava tarifini paylasmak istiyorum.

Malzemeler:

• Hazir baklava yufkasi
• Yas tel kadayif (kucuk kucuk kesilmis)
• Ceviz ici

Serbet icin:

• 4 su bardagi seker
• 4 su bardagi su

Yapilisi: Baklava yufkasi acilir. Uzerine kadayif ve istenildigi kadar ceviz serpistirilir. Hazirlanan yukalar rulo yapilarak tepsiye dizilir. Bu islem devam edilerek tepsi doldurulur. Yaklasik 2 cm genisliginde olacak sekilde rulolar kesilir. Uzerine eritilmis tereyagi dokulerek 180 derecede pisirilir. Yufkalar hafif kahverengilesmeye basliyinca cikarilir ve soğuması beklenir. Soguduktan sonra uzerine sicak serbet dokulur. Biraz bekledikten sonra da AFIYET ILE YENILIR. =)