20 Eylül 2010 Pazartesi
19 Eylül 2010 Pazar
En Kolay Elmalı Tart!!!
Yakın bir arkadaşım bize geleceğini 2-3 gün öncesinden haber ermişti ama serde tembellik var:)) Kremalı makarna yapacaktım ama tatlı hiçbir şekilde aklıma gelmiyordu. Ne zaman ki hatun kişi bize gelmek üzere evden çıktığını bildirmek için telefon etti ben de mutfağa girdim!!! Tarifinden emin olduğum kurabiyemin hamurunu biraz daha az şekerle yaptım. Daha önce tarifini verdiğim elmalı sosu buzluktan çıkarıp çözdürdüm hemen. Kalıbın altını tereyağla yağlayıp güzelce unladıktan sonra, ki muhtemelen buna gerek yoktu, hamurdan bir parça ayırıp kalıp büyüklüğünde açtım. Ayırdığım parçayı buzluğa attım hemen. hamuru kalıba döşeyip elmalı sosu yaydım. Sosum olmasaydı elmaları rendeler, pişirir ve tatlandırır kullanırdım. Bu kısa zamanda buzluktaki hamurum yeterince donmadığı için rendeleyemedim. Küçük parçalar halinde koparıp tartın üstüne döşedim. 170 dereceli fırında yaklaşık 17 dakika kadar pişirdim. Sonrada alt resimdeki Şahane hanım afiyetle yedi..
Tabule (tabbouleh)
Tabule, Lübnan salatası. Bir nevi kısır. İçine istediğiniz koyuyorsunuz; kırmızı soğan, dereotu, maydanoz, nane, çekirdekleri alınmış domates.... Tabi çok çok küçük doğranmış olmalı. Bir de yeşillik mutlaka bulgurdan fazla olmalı. Bir küçük sır daha vereyim; bulguru ıslatırken taze sıkılmış portakal ve limon suyu kulanın ve de tuzu mutlaka bulguru ıslatmadan önce ekleyin. Ekşisi zeytinyağı ağzınızın tadına kalmış...
EN GARANTİ KURABİYE
Bu kurabiyeyi sanırım liseden beri yapıyorum, şimdiye kadar hiç beni yanıltmadı. Biz hiç uzun saklayamadık ama saklayanlar da tadında çok bir değişiklik olmadığını söylüyor.
Malzemeler:
- 250 gr tereyağ
- 2 adet yumurta(bir yumurta beyazı ayrılacak)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 paket vanilya ya da 1-2 damla vanilya ext
- 1 paket kabartma toz
- 1 çimdik tuz
- 3 su bardağı un
Yapılışı:
Dolaptan yeni çıkmış yağ küp küp kesilir ve pudra şekeri ile birlikte krem kıvamına gelene dek mikserde çırpılır. İçine 1tam yumurta ve 1 yumurta sarısı eklenir. 1 bardak un, tuz, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek karıştırmaya devam edilir. Kalan un ilave edilip parmak uçlarımızla yedirilir. Yaklaşık yarım saat kadar üzerini örterek buzdolabında bekletilir. Sürenin sonunda istediğiniz şekli verebilirsiniz. İster ufak top top, ister merdaneyle açarak bardakla kesebilirsiniz. Önce yumurta akına, daha sonra da ceviz ya da fındığa batırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döşeyin. Tekrar buzdolabına kaldırın ve 1 saat(zamanınız yoksa fırın ısınıncaya kadar) dinlendirin. 165 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve fırını kapatarak içinde soğumasını bekleyin. Beyaz ve yumuşak olması sizi korkutmasın zamanla sertleşecekler..
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)